Warme maaltijd met vlees voor €1,25, vegetarisch voor €1

Warme maaltijd met vlees voor €1,25, vegetarisch voor €1

Afgelopen weekend heb ik de basisvoorraad in de diepvries aangevuld. Ik heb daar altijd een voorraad basis voor pastasaus of tomatensoep in staan. Makkelijk om snel te kunnen koken op drukke dagen!

Dit keer heb ik de volgende ingrediënten gebruikt, grotendeels zaterdag op de markt gekocht.

TIP: koop je groentes tegen het einde van de markt, vaak wil de groenteboer er dan van af en heb jij een echt koopje. Bijvoorbeeld de paprika's waren zo erg goedkoop, waarbij ik wel moet zeggen dat ze ook geen week meer konden liggen. De groenteboer had zakken met vaste hoeveelheden voor vaste prijzen liggen. Allemaal groentes die op moesten, niet lang meer konden liggen. Maar dat is geen probleem als je alles snel verwerkt.

* 12 gele paprika's (€1);

* 6 rode paprika's (€0,50);

* 8 dikke wortelen (€0,50);

* 2 bleekselderij (€2);

* 2 kilo tomaten (€1,50);

* 1 kilo sperziebonen (€1,75);

* 1,5 kilo rundergehakt (€4,90, er ging 35% van de prijs af ivm de tht-datum)

* 4 tenen knoflook (had ik nog liggen);

* italiaanse kruiden (zelf geoogst en gedroogd uit de tuin);

* peper en zout.

Ik bak het gehakt in een grote pan rul en voeg de kruiden en knoflook (geperst) toe. Daarna voeg ik alle groentes er bij en laat alles lekker pruttelen gedurende 1,5 uur.

Het resultaat: ik heb met de kinderen heerlijk pasta met deze saus gegeten en heb maar liefst 10 grote eenpersoonsporties in kunnen vriezen. Dat zijn grote porties van circa 450 gram. Deze gebruik ik als groente/vlees-saus bij pasta of rijst. Of ik voeg wat water en eventueel nog wat bouillon toe en dan heb ik een heerlijke soep. Lekker met een afgebakken pistoletje.

€1,25 per maaltijd!

Op deze manier is het voordelig en gezond eten. In iedere portie zit bijna 350 gram groente en ook nog eens 6 soorten dus volop variatie. In totaal had ik dus 14 porties gemaakt, en dat voor €12,15. Reken ik de knoflook en kruiden mee dan zal het €13 zijn. Dat is €0,92 per portie! Het zijn grote porties, ik eet graag veel groente. En er zit genoeg vlees in, ongeveer 100 gram per portie. Voeg hier wat pasta of rijst aan toe dan heb je voor minder dan €1,25 een gezonde warme maaltijd.

Vegetarisch: €1 per maaltijd!

Je kunt het gehakt ook weglaten. Ook dan heb je een heerlijke maaltijd. Je bent dan per portie van circa 350 gram groente-saus ongeveer €0,57 kwijt. Voeg hier wat pasta of rijst aan toe en je eet voor minder dan €1!

Gezond, lekker en gevarieerd eten hoeft niet duur te zijn

Zo zie je maar: gezond en gevarieerd eten hoeft niet duur te zijn. Wanneer je slim inkoopt en grotere hoeveelheden ineens maakt is het mogelijk om heel voordelig te eten en toch voldoende groentes binnen te krijgen. Bijkomend voordeel: de kinderen vinden het heerlijk en eten op deze manier ook heel veel groentes.